无油蓝莓戚风

打散的蛋黄，蓝莓果酱和蓝莓汁，搅拌混合均匀

加入过筛的低粉，搅拌搅拌

蛋白中加入少许盐，几滴柠檬汁，玉米淀粉打至粗泡

蛋白打至近干性的9成发状态

取1/3的蛋白霜和蛋黄蓝莓面糊翻拌均匀

倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀，注意，不可画圈搅拌，以免消泡

入模，震几下模子

入预热175度的烤箱

下层，上下火，35分钟左右