杨梅慕斯蛋糕

戚风围墙：
拌好的蛋糕糊倒在油纸上，烤箱预热180度烤约15分钟

切去不平整的四周，切成5cm*8cm的长方形六片

在一片蛋糕上抹上果酱

盖上另一片，粘好

切成宽为1cm的小条

在慕斯圈中排成围墙

戚风蛋糕片：
拌好的蛋糕糊倒在油纸上，烤箱预热180度烤约15分钟

用慕斯圈切出六寸蛋糕片

将蛋糕片

垫入慕斯圈中

备：杨梅200克，去核

用料理机打成泥

杨梅慕斯蛋糕：
吉利丁片用冰水泡软后，沥干，加入到牛奶中

小火，隔水溶化淡奶油加入50克糖

底部垫冰打至六分发，呈勉强可流动状态

打发好的淡奶油中加入杨梅果泥

再加入稍冷却的牛奶，成慕斯馅

倒入慕斯圈中，抹平，冷冻半小时后，取出

将镜面材料小火隔水溶化

冷藏十五分钟后，倒在表面装饰，放冰箱冷藏过夜

用电吹风沿四周吹两分钟，即可脱模