首页> 饮食频道> 健康食谱> 百香果果酱

食材用料

白糖 白糖300g

百香果果酱的做法

1

百香果清洗干净,对切

百香果果酱的做法
2

将果肉用小勺挖出在大盆里

百香果果酱的做法
3

加入白糖

百香果果酱的做法
4

搅拌均匀,放冰箱里冷藏静置3个小时左右

百香果果酱的做法
5

冷藏好取出放在不锈钢锅里在火上加热

百香果果酱的做法
6

大火烧开后转小火慢慢熬煮

百香果果酱的做法
7

慢慢熬煮期间要不断地搅拌

百香果果酱的做法
8

煮到水份减少果酱呈透亮粘稠时就可以了

百香果果酱的做法
9

稍凉后趁热装入干净的瓶中密封保存

百香果果酱的做法

烹饪技巧

1、 百香果的籽也可以食用,所以我没有剔出,如果介意这些黑色的小籽可以去除后再熬煮。
2、熬制果酱的糖量约为30-50%,百香果比较酸所以我用了50%的糖,大家也可以在些范围内再调整,但不能少于30%,因为糖在熬煮中,可以阻止细菌滋生而且有助于果胶的析出,若果胶出不来果酱的粘稠度不够,就会影响果酱口感和储存时间。
3、熬果酱要用不锈钢锅或不粘锅,不能用铁锅。
4、熬果酱的时间有点长要注意适当的搅拌,最好也用木勺。

营养价值

有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、降脂降压、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等神奇保健作用。