首页> 饮食频道> 健康食谱> 抹茶草莓慕司

食材用料

鸡蛋 鸡蛋3个 草莓 草莓200克
白糖 白糖50克 酸奶 酸奶100克
59克 5克
30颗 200克
32克

抹茶草莓慕司的做法

1

鸡蛋打散,隔水加热到温热状态

抹茶草莓慕司的做法
2

抹茶粉用少量水和开,加入蛋液中,分次加入过筛两次的低粉拌匀,取一部分面糊先与黄油拌均,再全部倒回拌均

抹茶草莓慕司的做法
3

加糖打发,打到浓稠有明显纹路

抹茶草莓慕司的做法
4

入预热180度烤箱,中层25分钟左右

抹茶草莓慕司的做法

烹饪技巧

1. 鸡蛋打散,隔水加热到温热状态

2. 加糖打发,打到浓稠有明显纹路

3. 抹茶粉用少量水和开,加入蛋液中,分次加入过筛两次的低粉拌匀,取一部分面糊先与黄油拌均,再全部倒回拌均

4. 入预热180度烤箱,中层25分钟左右

5. 酸奶和草莓用料理机打碎

6. QQ糖加少量水隔水溶化备用

7. 淡奶油打到6分发

8. 抹茶蛋糕片两片,做出比模具形状稍小的两片

9. 慕斯圈底部包锡纸,将草莓酸奶,QQ糖溶液,打发淡奶油混合拌均匀

10. 模具中先铺一片蛋糕片

11. 倒入适量的慕斯糊

12. 再放一片蛋糕片

13. 倒入适量慕斯糊,放冰箱至少冷藏4小时,模具边缘用吹风机吹一会儿,脱膜装饰

营养价值

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
草莓:止泻、止咳、利水