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食材用料

鸡蛋 鸡蛋2个A 柠檬 柠檬1/2个B
杏仁 杏仁50克 小麦面粉 小麦面粉250克
白糖 白糖10克B 花生油 花生油10克A
2克A 250克
80克 100克A
100克B 蛋黄 蛋黄2个A
10克A 15克A
40克A 50克
50克 1/2个B
2滴A 300毫升A
80克A 40克A

迷你柠檬派的做法

1

将室温软化的黄油打软后,分次加入躺粉拌匀,搅打至乳白色

迷你柠檬派的做法
2

筛入盐,面粉以及杏仁粉拌成团。(我用的是纯杏仁粉,比较难过筛,可用粗网筛)

迷你柠檬派的做法
3

分次加入全蛋液拌匀

迷你柠檬派的做法
4

用保鲜膜包好,放进冰箱里冷藏松弛30分钟以上

迷你柠檬派的做法

烹饪技巧

1此派最重要的是那凝胶状的馅,搅拌是非常关键的,冷藏过后更是美味。
2由于用到了柠檬汁和柠檬皮,最好用新鲜的柠檬皮,现刨现用,特别是后面撒在奶油上的。

营养价值

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇