肉片豆豉炒胡萝卜
- 菜谱介绍
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肉片用少许少淀粉、生抽、料酒腌五分钟
倒入腌好的肉片，大火迅速用筷子划散，肉片变色后盛出
油热后放入几粒花椒，花椒变色沥出
再次倒少许油，油热后爆香葱、姜、蒜末和豆豉
放入切好的胡萝卜片，翻炒几下加少许水，焖软胡萝卜片
倒入炒好的肉片，加盐调味，可以起锅喽～
豆豉很吸油的，所以锅里要多放些油。先炒香豆豉，爱吃辣的，豆豉要出锅前撒一勺辣椒！炒成豆豉辣酱。如果没豆豉用老干妈豆豉酱代替也不错。
另起锅热油，爆香蒜苗，下排骨翻炒两分钟再下胡萝卜。
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒：温中、止泻、止痛
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