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干豆腐切宽条焯水备用
葱姜,青红尖辣椒切丝备用
先爆香葱姜丝
加干豆腐丝,放盐,一小汤匙料酒调味略翻炒
加青红椒丝再炒,辣椒变软即关火
加鸡精调味,盛盘
豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量。