什菌炒腐竹
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
山药100克
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黄瓜半根
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蘑菇200克
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木耳2朵
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小葱5克
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大蒜2瓣
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腐竹4条
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淀粉适量
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醋2茶匙
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芝麻油1茶匙
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胡椒粉
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酱油1汤匙
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花生油1汤匙
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1汤匙 |
| 适量 | 5克 |
| 适量 | 适量 |
| 适量 | 适量 |
| 适量 | 适量 |
用冷水泡发腐竹和木耳
蘑菇切成片
山药去皮，切片
泡好的木耳撕成小朵，腐竹切小段
油六七成热时，放葱蒜炝锅，然后放蘑菇充分翻炒，要把蘑菇里水气炒出来，还要把炒出蘑菇和葱花混合的香气
蘑菇变色炒至八分熟时，下木耳
翻炒几下后下山药片
倒入调料汁炒匀后，下黄瓜片，出锅
1、事先把所有调料调匀兑到小碗里，一起倒入锅中，就避免手忙脚乱了；
2、要注意食材入锅的顺序，通常都是先放耐炒的，易熟的则是最后出锅前放；
3、泡发木耳和腐竹时水里加一点盐和淀粉，这样可以达到除菌的目的。
腐竹：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
蘑菇：平肝、健胃、增强免疫力
山药：止泻、健脾、补肺
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