干丝炒肉丝

豆腐干平放，用刀平披，分成二块，然后再切丝

里脊肉切肉丝，用盐味精水淀粉腌一下

黑木耳浸泡，去老头，洗净

油热把肉丝煸炒一下，盛出

余油（如不够再添一些），爆香大蒜粒，加入豆腐干丝炒香，加入黑木耳煸炒，加肉丝，加水（跟料平，因为豆腐干比较吸水，且可以使豆干软一些），加盐，焖约三五分钟，当中要适当翻炒，至豆腐干软，加味精，淋麻油，撒上葱花，关火盛出