椰汁红豆糕

将红豆洗净后泡上三个小时以上。

将泡好的红豆倒入高压锅中，煮熟，并趁热加入适量冰糖搅拌均匀。

将琼脂泡上半个小时。

将煮熟的红豆汤取出两大勺放在锅中，放入泡好的琼脂，边加热边搅拌，直至琼脂全部融化。

将煮好的红豆捞出放入刚融化琼脂的红豆汤中，搅拌均匀。

将准备好一个模具（我直接用的慕斯模，用锡箔纸包起来）。

将混合好的红豆倒入模具中，待完全凉后放入冰箱中冷藏半个小时。

再在锅中倒入椰汁，加入泡好的琼脂；小火加热不停的搅拌，直至琼脂完全融化，加入冰糖搅拌均匀。

将冰箱中的红豆拿出来，待凉后将椰汁液倒入从冰箱拿出的红豆模具中，再放入冰箱中冷藏半个小时以上以便定型。