毛豆洗净备用。
茭白洗净切丁备用。
酸菜洗净切成小段备用。
乌龙鱼洗净,去除头、尾、龙骨切成段,入葱、姜、盐、味精、料酒胡椒粉浆制片刻备用。
毛豆洗净备用。
南瓜洗净切丝备用。
将南瓜丝整齐均匀地码放在蒸盘内,然后撒上细盐、味精、葱花,并淋入适量橄榄油。
五花肉切成适宜的大块,入葱、姜、料酒入锅煮制六分熟。
煮熟的大肉改刀成8mm的大肉片。
茶树菇清水侵泡后,洗净切成小段。
嫩笋干水发后洗净切丝。
将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
免火再煮锅淋油入葱姜煸香。
加入茶树菇、笋干丝煸炒片刻,加入适量老抽、清水,用大火烧开。
锅内食材出味后,加入五花肉片,并用茶树菇、笋干丝覆盖在五花肉上。
盖上锅盖用大火烧开后,转入小火烧10分钟左右。
10分钟后进行适当调味。
调味后,加入茭白毛豆酸菜鱼蒸盘。
在茭白毛豆酸菜鱼蒸盘上。再加入吉祥南瓜金丝菊蒸盘,盖上锅盖用大火烧出蒸汽。
当锅内冒出蒸汽后,盖上保温锅盖。
转入文火焖10分钟左右。
免火再煮锅起锅,将锅取出打开保温锅盖,使其内玻璃锅盖冷却片刻,待玻璃锅盖稍冷却后,分别取出第一层‘吉祥南瓜金丝菊’。
取出第二层‘茭白毛豆酸菜鱼’。
毛豆洗净备用。免火再煮锅美味佳肴一锅焖:1、吉祥南瓜金丝菊’2、‘茭白毛豆酸菜鱼’3、‘茶树菇笋干焖烧肉’
《吉祥南瓜金丝菊》成品效果图。
《茭白毛豆酸菜鱼》成品效果图。
《茶树菇笋干焖烧肉》成品效果图。
毛豆:健脾、益气、清热解毒
茭白:除烦、利水、清热解毒
南瓜:解毒、消肿、富含胡萝卜素