食材用料

一锅焖的做法

1

毛豆洗净备用。

一锅焖的做法
2

茭白洗净切丁备用。

一锅焖的做法
3

酸菜洗净切成小段备用。

一锅焖的做法
4

乌龙鱼洗净,去除头、尾、龙骨切成段,入葱、姜、盐、味精、料酒胡椒粉浆制片刻备用。

一锅焖的做法
5

毛豆洗净备用。

一锅焖的做法
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南瓜洗净切丝备用。

一锅焖的做法
7

将南瓜丝整齐均匀地码放在蒸盘内,然后撒上细盐、味精、葱花,并淋入适量橄榄油。

一锅焖的做法
8

五花肉切成适宜的大块,入葱、姜、料酒入锅煮制六分熟。

一锅焖的做法
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煮熟的大肉改刀成8mm的大肉片。

一锅焖的做法
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茶树菇清水侵泡后,洗净切成小段。

一锅焖的做法
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嫩笋干水发后洗净切丝。

一锅焖的做法
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将加工好的食材码放在配菜盘内备用。

一锅焖的做法
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免火再煮锅淋油入葱姜煸香。

一锅焖的做法
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加入茶树菇、笋干丝煸炒片刻,加入适量老抽、清水,用大火烧开。

一锅焖的做法
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锅内食材出味后,加入五花肉片,并用茶树菇、笋干丝覆盖在五花肉上。

一锅焖的做法
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盖上锅盖用大火烧开后,转入小火烧10分钟左右。

一锅焖的做法
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10分钟后进行适当调味。

一锅焖的做法
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调味后,加入茭白毛豆酸菜鱼蒸盘。

一锅焖的做法
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在茭白毛豆酸菜鱼蒸盘上。再加入吉祥南瓜金丝菊蒸盘,盖上锅盖用大火烧出蒸汽。

一锅焖的做法
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当锅内冒出蒸汽后,盖上保温锅盖。

一锅焖的做法
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转入文火焖10分钟左右。

一锅焖的做法
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免火再煮锅起锅,将锅取出打开保温锅盖,使其内玻璃锅盖冷却片刻,待玻璃锅盖稍冷却后,分别取出第一层‘吉祥南瓜金丝菊’。

一锅焖的做法
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取出第二层‘茭白毛豆酸菜鱼’。

一锅焖的做法
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毛豆洗净备用。免火再煮锅美味佳肴一锅焖:1、吉祥南瓜金丝菊’2、‘茭白毛豆酸菜鱼’3、‘茶树菇笋干焖烧肉’

一锅焖的做法
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《吉祥南瓜金丝菊》成品效果图。

一锅焖的做法
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《茭白毛豆酸菜鱼》成品效果图。

一锅焖的做法
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《茶树菇笋干焖烧肉》成品效果图。

一锅焖的做法

烹饪技巧

猪 冰皮拿回来后最好还是要自己在把细毛拨一下。买的时候要看大体干净的才要,要不然回来花的功夫那就长了。还有煮的时候可造成千万别煮的太烂,要不然会觉得 油。没有咬关。锅里可以放些自己喜欢加的其它食材,我喜欢放蛋花生香菇之类。放蛋有个好就是蛋在热过后皮很Q很有咬头的

营养价值

毛豆:健脾、益气、清热解毒
茭白:除烦、利水、清热解毒
南瓜:解毒、消肿、富含胡萝卜素