【图解】千张香菇卷家常做法,正宗千张香菇卷怎么做_千张香菇卷做法视频大全

食材用料

鸡蛋	芹菜
韭菜	香菇
千张	小麦面粉
花椒	盐
肉丝

千张香菇卷的做法

1: 将切好的肉丝中放入盐，生粉，胡椒等调料

2: 将它们搅拌均匀腌制一下

3: 将千张平铺在案板上

4: 将洗净的韭菜和芹菜放在千张的一头

5: 再均匀放些切片的蘑菇

6: 将腌好的肉丝也同样平铺在一起；7.在千张的另一头抹上些面粉糊

7: 从一头起紧紧的卷起，卷好后放置一下

8: 将千张卷切成长短一致的千张卷段

9: 将一个鸡蛋打散

烹饪技巧

1.在千张的一头均匀的依次码好韭菜，香菇，五花肉，也可自己随意搭配；
2.卷起前将另一头涂抹上些面粉，便于粘连，千张尽量卷的紧一些；
3.下入锅中煎时，先将两条用面粉封口，表面裹上蛋液，
4.下锅一定要将封口朝下，以便定型；
5.将千张卷煎成两面金黄后，加入高汤或水煮一下，再加入盐等调味，勾芡后收汁即可。