茴香打卤面的做法

摘要:有没有那么一个人，能让我想为他做碗茴香打卤面，让他在厌倦我的时候，会回想起我的好。--《夏洛特烦恼》

鸡丝打卤面

卤色红润 鲜香诱人

-用料-

香菇、黄花、木耳、各适量、鸡腿2只、鸡蛋2个、挂面（个人份量）、葱少许、老抽1汤匙 盐汤匙、糖1茶匙、水淀粉1小碗、花椒少许、油少许

-做法-

1.将香菇、黄花、木耳用开水发好后，沥干水，切成大小适合的长短。留下泡发的汤汁，两只鸡腿煮熟，用手撕成丝，鸡蛋打发，备用；

2.油热后，放葱和鸡丝煸炒一分钟后，放入香菇、黄花、木耳再煸炒2分钟，把泡发这些东西的汤先加到锅里，不够的话，再加水，水的比例以没过所有材料为准；

3.依次放老抽、盐、少许糖（一定不能多），大约过几分钟材料差不多熟的时候就沿着一个方向倒入水淀粉（大概需要一碗）在将打好的鸡蛋倒进去，半分钟后关火；

4.挂面（手擀面最佳）煮熟后用凉水冲凉，倒上卤汁；

5.用一个小的容器（炒勺就可以了），倒入一些食用油，将花椒放入，放到火上加热，待油热，花椒味出来后，就关火，立即均匀的泼到已经打好的卤上就可以了，但吃之前，要记得将花椒捡出来哦。

小编推荐：

茴香孕妇能吃吗 茴香馅饺子的做法小妙招 小茴香的功效与作用及禁忌 小茴香的功效和作用有哪些 小茴香的副作用有哪些 小茴香作用是哪些 小茴香功效是什么 介绍小茴香的吃法

您也可以通过百姓健康网手机版访问：

茴香打卤面的做法