摘要:银耳和百合用温水浸泡3小时,百合干泡略软,银耳泡发大。
材料:干银耳20克,百合干20克,虾仁60克,盐3克,白糖8g,白醋3克,鸡精4克,料酒2ml,胡椒粉2ml,淀粉5ml,葱花适量。
1.准备好食材。
2.银耳和百合用温水浸泡3小时,百合干泡略软,银耳泡发大。
3.银耳用剪子或者小刀去根。
4.用手把银耳撕成小朵。
5.锅里水烧开,放入银耳和百合焯大约2分钟断生。
6.银耳和百合焯熟,捞出控水备用。
7.虾仁加入料酒,淀粉2ml,白胡椒粉。
8.用手抓均匀腌制10分钟。
9.锅里倒油烧至7成热,下入银耳和百合翻炒半分钟。
10.加入糖,盐,醋,鸡精调味。
11.倒入虾仁翻炒均匀。
12.剩余3ml淀粉加水搅拌均匀成水淀粉,倒入锅里大火翻炒。
13.撒上葱花。
14.大火翻炒收汁变得浓稠即可。
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