牛排如何做呢

摘要:牛排的制作方法是非常讲究的，在烹饪中火候和温度都会影响到牛排的口感。而说到牛排的熟度，西方人喜欢食用偏生的牛排，他们喜欢带有血水的，肉质更加鲜嫩，东方人则偏爱熟度较高的牛排。接下来就看看牛排的制作方法。

说到牛肉这种食物，最早起源于中世纪的欧洲。早在当时，王公贵族已经学会了将牛肉搭配各种酱料烹煮，以彰显主人的身份。那个时候，牛肉其实是王公贵族的食品，一般的老百姓只能够食用猪肉和羊肉。而块状的牛排又称牛排，是目前西餐中常见的食物之一了，口感鲜嫩，肉汁鲜美，很多人都喜欢食用。那么到底牛排的制作方法是怎么样的呢。

牛排的制作方法是非常讲究的，在烹饪中火候和温度都会影响到牛排的口感。而说到牛排的熟度，西方人喜欢食用偏生的牛排，他们喜欢带有血水的，肉质更加鲜嫩，东方人则偏爱熟度较高的牛排。接下来就看看牛排的制作方法。

牛排如何做呢：

香煎牛排

材料：黄油，酱油，黑胡椒粉，元葱，蒜片，料酒，牛肉

做法：

1.牛肉切成6毫米左右的大片，注意千万别顺着肉的纹理切，要把周围的白色筋膜切掉，肉中间的白色的筋要多划几刀，要不煎的时候肉会卷缩变形。肉表面可以用松肉锤松，没有用刀背拍或者用牙签扎眼都可以。

2.用黑胡椒粉酱油料酒拌匀入味，然后再切两片元葱蒜片拌进去，放冰箱里冷藏两小时，这时候不需要放盐，否则肉质发硬，煎之前放盐就可以了。

3.平底锅抹上黄油，没有黄油用色拉油也行，大火把锅烧热，这样能把牛肉里的水分很快锁住，然后改小火煎，煎到你喜欢的程度就可以了。

牛排如何做呢，黑椒牛排

材料：牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许

做法：

1、牛肉切成半个巴掌大小的块状（我家4个人刚好每人1块），用玻璃瓶或肉锤子拍松。

2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。

3、剁碎蒜头和洋葱。

4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度。

5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。

6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。

7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

披萨牛排

材料：菲力牛排2片，盐少许，罐头凤梨2片，披萨蕃茄酱4大匙，起司丝100公克

牛排如何做呢，做法：

1.罐头凤梨片切丁备用。

2.菲力牛排撒上少许盐，在表面依序铺上作法1的凤梨丁、涂上披萨蕃茄酱，最后再撒上起司丝。

3.将作法2放入已预热的烤箱中，以210℃上火加旋风功能，烤约15分钟，至表面呈金黄色后即可出炉。

看完了上面关于牛排的制作方法这个问题的详细答案，相信大家对于牛排的制作已经有所认识和了解了。牛排的制作方法有很多，而且做法并不复杂，大家可以选择自己喜欢的食材进行相互的搭配，做出你喜欢的，适合你自己口味的牛排。

小编推荐：

牛排的具体做法 牛骨汤的制作方法 大厨教你怎么煎牛排才好吃 介绍简单的牛排做法 浅谈牛排做法家常有哪些 谈谈汉堡牛排做法 澳洲西冷牛排做法介绍 介绍红酒煎牛排的做法

您也可以通过百姓健康网手机版访问：

牛排如何做呢