摘要:对于鸡胗这种东西,大家在生活中食用它是比较少的,因为一只鸡才有一个鸡胗,那鸡胗怎么做呢,很多人不知道,下面就为大家介绍鸡胗做法有哪些。
鸡肉味道鲜美在平时受到了很多人的喜欢,吃鸡肉的同时鸡胗也是我们经常食用到的,而且基金的味道也是特别的鲜美,它的口感也是极好的因此受到了很多人的喜欢,其实鸡胗做法有很多种,而且也是特别的简单,下面我们一起了解一下鸡胗做法有哪些?
鸡胗做法:
榨菜鸡胗:
主料:鸡胗。
调料:涪陵榨菜片、红辣椒、姜蒜、蚝油、精盐。
鸡胗做法:
1、姜蒜切碎,红辣椒切片,涪陵榨菜片用清水浸泡。
2、鸡胗洗净去除油脂,用刀刮掉内部的黄皮,切掉鸡胗的尾巴---小肚儿。
3、让鸡胗趴在菜板上,左手按住,右手握刀先横切几刀,最后再顺切几刀就成十字花。
4、接下来就是收拾小肚儿了,再小也是肉不是,用刀在小肚儿一边切上几刀成鸡冠状就可以。
5、锅里坐水,把鸡胗焯水至8成熟。
6、锅里加油,油热后把姜蒜爆香。
7、倒入蚝油,翻炒均匀。
8、放入红辣椒片。
9、倒入焯好的鸡胗,加少许精盐,翻炒至熟。
凉拌鸡胗:
主料:鸡胗。
调料:精盐、桂皮、八角、香叶、生姜、老抽、小葱、辣椒油、陈醋。
鸡胗做法:
1、鸡胗刮掉油脂,用清水冲洗干净。
2、煮锅里放入桂皮、八角、香叶,生姜,调入一汤匙精盐。
3、煮锅里倒入清水。
4、倒入两汤匙老抽。
5、放入处理好的鸡胗,大火煮开后改小火煮30分钟。关火后,鸡胗放在煮锅的汤汁里卤制数小时。
6、葱白切成丝,卤好的鸡胗切成薄片。
7、把鸡胗片葱丝盛到干净盘子里,调入1/2汤匙陈醋。
8、倒入辣椒油拌匀。
鸡胗做法的小窍门:
1、鸡胗又名鸡肫、鸡胃,鸡杂之一。味甘平、性涩、无毒。有消食导滞,帮助消化的作用。
在平时我们吃到的食物当中,食物的不同做法就会让我们品尝到不一样的口味,这样也更能满足不同人士对饮食的需求,通过对鸡胗做法有哪些的了解之后,我们平时在家里制作鸡胗的时候,可以根据自己的口味和喜好进行制作,这样能更好的让我们感受到鸡胗的美味。
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