牛排的做法

摘要:营养学家说，牛排的营养价值居相亲各种肉类首位，能增长体力，补充元气。下面我们来看看牛排的做法。

牛排一般外焦黄,味酥香，里鲜红,味鲜嫩。它的蛋白质含量较高，且脂肪含量低，所以味道鲜美，营养成份易被人体吸收。牛排中富含容易吸收的铁和锌，可以提高人体的免疫系统的功能；还有富含的叶酸，可防止胎儿先天性残疾。

做法一:

调料：盐，白胡椒粉，黑胡椒粉，BBQ牛排汁制作。

方法： 1、买回来的牛排一般都冰冻的，所以先放微波炉解冻。  2、解冻好的牛排千万不好洗，一般牛排都会很干净的，把牛排2面均匀的撒上盐和胡椒粉，注意不要太多。 3、准备好个平底锅，牛排的做法，最好平底铁锅，不平的千万不要用。锅烧热，加点油，不要多，把牛排平放在锅中，之后就不要动了，家里用煤气的一般中火（第一次做一定 要中火），熟悉了可以该大火！牛排在锅中平均2分钟换一面，牛排的做法，没有事千万不要用什么锅铲去压，那样汁水会流失，每2分钟换次面，10分钟就可以达到6-7成 熟，如果接受不了，需要全熟，可以延长4到5分钟4、装盘，淋BBQ汁。

做法二：

原料：牛排一块、混合香料（海盐+红椒碎+粉红胡椒+香薄荷+迷迭香+百里香）、洋葱、西红柿、红酒、橄榄油、海盐。

做法： 1、牛排表面撒上少许海盐，浸泡在红酒中约10分钟。牛排的做法，红酒不必没过牛排，牛排约浸在红酒中1半就好。 2、表面撒上混合香料浸泡。 3、浸泡好的牛排沥干。 4、锅中倒入少许橄榄油，放入洋葱翻炒，加入混合香料炒匀。 5、放入切好的番茄炒匀盛出，直接扑到加热的铁板上。 6、锅中倒入少许橄榄油，约7成热的时候，放入牛排，上面可以撒上少许混合香料，煎2分钟。2分钟后翻面继续煎约2分钟即可。视肉的厚度情况而决定具体时间。牛排的做法，我的这块肉厚度约1cm左右。 

小贴士： 1、我买的是混合香料，如果没有可以放海盐和百里香即可。 2、没有海盐可以用普通盐代替。 3、如果没有垫洋葱，建议煎的时候可以比自己喜好的再嫩一些，铁板余温也会对牛排慢慢加温。 4、铁板的保温性很好，吃到完也不会凉透。 铁板烧热后先磕一个鸡蛋用热度煎熟。煎好的牛排放入炒香的葱头上。煮好的意大利面淋上意大利面酱。

以上就是牛排的做法，牛排一般外焦黄,味酥香，里鲜红,味鲜嫩。它的蛋白质含量较高，且脂肪含量低，所以味道鲜美，营养成份易被人体吸收。

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