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胡椒粉

  • 古月粉

  • 糖尿病、咳嗽、吐血、高血压、胃溃疡者,发炎、阴虚有火者忌食;久服易致眼疾。

  • 一般人群均可食用。尤适宜食欲不振、感冒、胃寒、呕吐患者。

胡椒粉的营养信息
含量(每100克)
含量(每100克)
357
9.6
2.2
76.9
10
0.09
详细 >>
胡椒粉,亦称古月粉,由热带植物胡椒树的果实碾压而成,有白胡椒粉黑胡椒粉两种。黑胡椒粉是未成熟果实加工而成,白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,中国广东省、海南岛也有生产。
  1. 1

    胡椒粉的功效与作用

    胡椒味辛、性热,入胃、大肠经;有温中下气,消痰解毒的功效;主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢;外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤;又可解食物毒。
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    胡椒粉的营养价值

    胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油腻,助消化。
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    胡椒粉的选购

    白胡椒实际上是黄灰色,购买时别以为越白越好;而好的黑胡椒是黑褐色,也不是越黑就越好。
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    胡椒粉的存储

    置阴凉干燥处,密闭保存。
  5. 5

    胡椒粉的食用方法

    1.无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸,应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许,均匀拌入。
    2.与肉食同煮的时间不宜太长,因为黑胡椒中含胡椒辣碱、 胡椒脂碱、挥发油和脂肪油,火候太久会使辣和香为原味发掉。
    3.由于胡椒的热性高,吃了很容易让人体内阳气生发,所以每次最好别多吃,在0.3克—1克左右比较适宜。
  6. END

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