凉薯

凉薯的功效与作用

降血压 降血脂

凉薯的营养价值

凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素

凉薯的选购

根系强大，耐旱、耐瘠力强。在主根近茎一端积累养分而形成块根，扁圆形或纺锤形，具浅纵沟，表皮淡黄色,皮薄而坚韧,易剥离。食用部分是由薄壁细胞构成的、特别发达的次生木质部。茎蔓性，长1.5～2米，具右旋性。叶为三出复叶。

凉薯的存储

凉薯的田间管理有间苗、补苗、追肥、中耕、支架、引蔓、打杈、摘心、打花等工作。江淮流域无霜期较短，为集中养分及早促使块根肥大，在主蔓18～24叶时摘心，并随时摘去花序。

凉薯茎叶中含杀虫的鱼藤酮，对病虫害抗性极强，很少有病虫害发生。

凉薯的食用方法

凉薯可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有点像荸荠，熟吃的话可以和肉一起炒着吃。