郁金

郁金的功效与作用

郁金，味辛、苦，性寒；归心、肝、胆经。活血止能；行气解郁；清心凉血；疏肝利胆。主胸腹胁肋诸痛；妇女痛经；经闭；症瘕结块；热病神昏；癫狂；惊痫；吐血；衄备；血淋；砂淋；黄疸。

郁金的营养价值

含挥发油中的主要成分为姜黄烯、倍半萜烯醇、樟脑、莰烯，尚含姜黄素、脱甲氧基姜黄素、姜黄酮等。

郁金的选购

温郁金：呈长圆形或卵圆形，稍扁，有的微弯曲，两端渐尖。长3.5～7cm,直径1.2～2.5cm。表面灰褐色或灰棕色，具不规则的纵皱纹，纵纹隆起处色较浅。质坚实，断面灰棕色，角质样；内皮层环明显。气微香，味微苦。黄丝郁金：呈纺锤形，有的一端细长，长2.5～4.5cm，直径1～1.5cm。表面棕灰色或灰黄色，具细皱纹，断面橙黄色，外周棕黄色至棕红色。气芳香，味辛辣。桂郁金：呈长圆锥形或长圆形，长2～6.5cm，直径1～1.8cm。表面具疏浅纵纹或较粗糙网状皱纹。气微，味微辛苦。绿丝郁金：呈长椭圆形， 较粗壮，长1.5～3.5cm，直径1～1.2cm。气微，味淡。

郁金的存储

置干燥处，防蛀。

郁金的食用方法

郁金散

组成：郁金半两、腻粉1钱、巴豆12颗(以小便浸1宿，去皮出油，研如膏)。

制法：上研匀。

用法：每服1次，以橘皮汤调下，吐涎出即效。

主治：小儿中风，吐涎。

来源：《圣惠》卷八十三。

郁金丹

组成：川芎2两、防风1两、郁金1两、猪牙皂角1两、明矾1两、蜈蚣(黄，赤脚)1条。

用法：上为末，蒸饼为丸，如梧桐子大。每服15丸，空心茶清送下。

主治：痫疾。

来源：《丹溪心法附余》卷十。

郁金散

组成：郁金3分、大黄(细锉，微炒)3分、山栀子仁3分、桂(去粗皮)半两、甘草(炙，锉)1分。

制法：上为细散。

用法：每服2钱匕，食后以葱豉汤调下。

主治：伤寒阳盛发狂，大便不通，腹胀满欲走。

来源：《圣济总录》卷二十八。

郁金茶

材料：郁金10g、绿茶3g。

用法：用300ml开水冲泡后饮用，冲饮致味淡。

功效：行气解郁，凉血破瘀。

主治：胸腹胁肋诸痛；热病癫狂、神昏；吐血、衄血、尿血；妇女倒经；黄疸；急性乙型肝炎；胆囊炎。

来源：传统药茶方。

郁金清肝茶

材料：广郁金(醋制)10克、炙甘草5克、蜂蜜25克。

做法：取以上4味加水1000毫升，煮沸10分钟，取汁即可。每天1剂，不拘时，频频饮之。

功效：疏肝解郁，利湿祛瘀。适用于肝炎、肝硬变、脂肪肝及肝癌等。

来源：《中国茶与健康》。

郁金木香茶

原料：郁金5g、木香3g、莪术3g、丹皮3g、花茶3g。

用法：用300ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。

功能：理气解郁。

用途：妇女情志所伤胁肋胀满、月经不调；肝癌；胃癌；食道癌。

来源：《女科方要》。

菖蒲郁金汤

处方：石菖蒲3钱、炒栀子3钱、鲜竹叶3钱、牡丹皮3钱、郁金2钱、连翘2钱、灯心2钱、木通1钱半、淡竹沥(冲)5钱、紫金片(冲)5分。

用法：水煎服。

功效：清营、透热、祛痰。

主治：主伏邪风温，辛凉发汗后，表邪虽解，暂时热退身凉，而胸腹之热不除，继则灼热自汗，烦躁不寐，神识时昏时清，夜多谵语，脉数舌绛，四肢厥而脉陷，症情较轻者。

出处：《温病全书》

丹参郁金饮

材料：丹参15克、郁金12克、白糖适量。

做法：丹参、郁金共加水煎煮，去渣取汁，加入白糖溶化搅拌可。每日1剂，分1-2次服，连服4日。

功效：理气止痛，活血化淤。适用于慢性胃炎，症见胃脘痛有定处、入夜尤甚、食后重。

郁金石莲子饮

组成：丹皮、生地、郁金、麦冬、延胡、石莲子、蒲黄(半生半炒)、泽兰、茯神心木(名黄松节)。

主治：产后谵语，正气虚，邪气实。

用法：各家论述:是方石莲、麦冬、丹皮、生地、泽兰清心降火滋阴，延胡、蒲黄、郁金逐瘀祛积，茯神木能治风痰，用之为使。

出处：《陈素庵妇科补解》卷五。

归芎郁金酒

配方：当归9克、川芎9克、熟地9克、白芍9克、木香6克、郁金6克、元胡6克、黄酒500毫升。

制法：将上述各药粗加工至碎，置于砂锅中，倒入黄酒，文火煎煮至300毫升左右，待凉，过滤去渣，装瓶备用。

服法：每日2次，每次50--100毫升。

功效：活血行气，化瘀止痛。适用于妇女月经将来时脐腹疼痛。

按语：本酒方为四物汤加味。四物汤味中医治血要方，今加理气化瘀药物，对血虚、血瘀气滞所致的痛经有一定疗效。

柴胡郁金汤

组成：柴胡、枳壳、白芍、香附、郁金各10克，陈皮、青皮、旋覆花(包煎)各6克，甘草3克。

制作：上药加水适量，连煎2次，去渣取药汁300毫升。

用法：每日1剂，早、晚温服。

功效：疏肝和胃。适用于恼怒忧郁伤肝，肝气犯胃，胃气上逆所致嗳气者。暖气频作者，去柴胡，加代赭石；口苦、嘈杂者，加左金丸、竹茹。