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彩椒
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彩椒
【 别 名 】:
甜椒、甜彩椒、大同仔、番椒
【禁忌人群】:
肝火旺盛者不宜多食。
【适宜人群】:
一般人群均可食用。
彩椒的营养信息
营养参数
含量(每100克)
营养参数
含量(每100克)
热量(千卡)
19
蛋白质(克)
1.3
脂肪(克)
0.2
碳水化合物(克)
6.4
膳食纤维(克)
3.3
维生素A(微克)
132
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热量(千卡)
19
蛋白质(克)
1.3
脂肪(克)
0.2
碳水化合物(克)
6.4
膳食纤维(克)
3.3
维生素A(微克)
132
维生素B1(毫克)
0.05
维生素B2(毫克)
0.05
烟酸(毫克)
1.09
叶酸(微克)
83.4
维生素C(毫克)
104
维生素E(毫克)
1.6
钙(毫克)
9
磷(毫克)
26
钾(毫克)
278
钠(毫克)
6.8
镁(毫克)
18
铁(毫克)
0.5
锌(毫克)
0.18
硒(微克)
0.12
铜(毫克)
0.06
锰(毫克)
0.09
水(克)
91.5
胡萝卜素(微克)
16910
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关于彩椒
目录
1.功效与作用
2.营养价值
3.选购
4.存储
5.食用方法
彩椒
是甜椒中的一种,因其色彩鲜艳,多色多彩而得其名。在生物上属于杂交植物,并不是转基因食品,因此可以放心食用。五彩艳丽的甜椒与
辣椒
是同宗兄弟,统称番椒。甜椒是原产南美洲秘鲁及中美洲墨西哥一带的辣椒,经改良选拔后育成的品种。甜椒果色有黄、
橙
、红、绿、白、紫黑等色,果皮光滑亮丽,别名大同仔、番椒。甜椒俗称西椒彩椒、甜椒、菜椒、灯笼椒、
柿子
椒。彩椒(灯笼椒)结果性强,生长期10-12个月。
1
彩椒的功效与作用
1.预防心血管疾病可改善黑斑及雀斑,还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效,能够使血液中的良好胆固醇增加,使血管强健,使血液循环转為良好,改善动脉硬化以及各种的心血管疾病。
2.促进新陈代谢其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,从而减肥防病。
3.抗老化红甜椒所具有的强大抗氧化作用,可抗白内障、心脏病和癌症,防止身体老化,并且使体内的细胞活化,有著非常明显的效果。
2
彩椒的营养价值
1.甜彩椒中含丰富的维生素A、维生素B、维生素C,醣类、纤维质、钙、磷、铁等营养素,也是蔬菜中维生素A和C含量最高的,尤其是在成熟期,果实中的营养成分除维生素C含量未增加外,其它营养成分均会增加五倍,因此有熟果甜椒的营养价值更高於
青果
甜椒之说。红甜椒中含有的丰富维生素C和β
胡萝卜
素,而且越红越多。
2.甜椒含有一种椒红素,还含有大量钾、维他命C、维他命E等的结合。
3
彩椒的选购
新鲜的彩椒大小均匀,色泽鲜亮,闻起来具有瓜果的香味。而劣质的彩椒大小不一,色泽较为暗淡,没有瓜果的香味。
4
彩椒的存储
要保存好彩椒,首先把彩椒的蒂剪断,点燃蜡烛,然后将蜡油滴在彩椒蒂的横切面上,等凝固之后,再把彩椒放入保鲜袋,存放在冰箱里,注意不要碰掉彩椒蒂上面已经凝固的蜡烛。
5
彩椒的食用方法
主要用于生食、拌炒或切丝拌沙拉酱等,除作佐膳外,还可变化为菜的伴碟,增添美感。
END
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