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油豆角
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油豆角
【 别 名 】:
豆角、长角豆、带豆、裙带豆
【禁忌人群】:
不适宜腹胀者。
【适宜人群】:
一般人群均可食用。
油豆角的营养信息
营养参数
含量(每100克)
营养参数
含量(每100克)
热量(千卡)
22
蛋白质(克)
2.4
脂肪(克)
0.3
碳水化合物(克)
3.9
膳食纤维(克)
1.6
维生素A(微克)
27
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热量(千卡)
22
蛋白质(克)
2.4
脂肪(克)
0.3
碳水化合物(克)
3.9
膳食纤维(克)
1.6
维生素A(微克)
27
胡萝卜素(微克)
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0.07
维生素B2(毫克)
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关于油豆角
目录
1.功效与作用
2.营养价值
3.选购
4.存储
5.食用方法
油
豆角
是我国东北地区(黑龙江、吉林为主)特有的一种优质菜豆品种,从口感与营养两方面讲,
油豆角
都是优质的菜豆。豆角,又叫做
豇豆
,是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物.别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。
1
油豆角的功效与作用
化湿补脾。
2
油豆角的营养价值
含有较高的蛋白质,含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理,含有人体必须的18种氨基酸,其中必需氨基酸,特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。
3
油豆角的选购
在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。
4
油豆角的存储
油豆角是一种冷敏性蔬菜,长时间置于不适宜的低温条件下容易发生生理伤害,表面水浸凹陷是最主要的冷害症状,严重影响油豆角的品质。油豆角在贮藏中容易发生的主要问题是表面出现褐色斑点,老化时豆荚外皮变黄,纤维化程度增高,种子长大,豆荚脱水等。
5
油豆角的食用方法
食用要加热至熟透,否则会中毒。
END
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