蹄膀
湿热痰滞内蕴者、肥胖、血脂较高者慎食。
一般人都可食用。
猪肘的功效与作用
猪肘的营养价值
猪肘的选购
选购猪肘时要求猪肘的肉皮色泽白亮并且富有光泽,物残留毛及毛根;猪肘肉色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性,用手轻轻按压一下能够很快的复原,并有一种特殊的猪肉鲜味。
猪肘的存储
新鲜的猪肘如果需要长期保存,可先用剃刀把猪肘中的骨头剔除,修切整齐,在表面涂抹上少许黄酒,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出后自然化冻即可。
猪肘的食用方法