1. 冬至的简介

冬至，又称“冬节”、“贺冬”，华夏二十四节气之一、八大天象类节气之一，与夏至相对。冬至在太阳到达黄经270°时开始，时于每年公历12月22日左右。据传，冬至在历史上的周代是新年元旦，曾经是个很热闹的日子。在今天江南一带仍有：吃了冬至夜饭长一岁的说法，俗称“添岁”。北方地区有冬至宰羊，吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯。各个地区在冬至这一天还有祭天祭祖的习俗。

2. 冬至的由来

冬至，是我国农历中一个非常重要的节气，也是一个传统节日，至今仍有不少地方有过冬至节的习俗。冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。早在二千五百多年前的春秋时代，我国已经用土圭观测太阳测定出冬至来了，它是二十四节气中最早制订出的一个。时间在每年的阳历12月22日或者23日之间。

在我国古代对冬至很重视，冬至被当作一个较大节日，曾有"冬至大如年"的说法，而且有庆贺冬至的习俗。《汉书》中说：“冬至阳气起，君道长，故贺。”人们认为：过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开始，也是一个吉日，应该庆贺。《晋书》上记载有“魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦”，说明古代对冬至日的重视。

3. 冬至是什么时候

2014年冬至时间：2014年12月22日 07:03:01，农历2014年十一月初一。

2015年冬至时间：2015年12月22日 12:47:55，农历2015年十一月十二。

时间在每年的阳历12月22日或者23日之间。

4. 冬至的食材

适宜吃什么

1、此时是冬补的好时机，可适当选用补冬的药材以达到防病强身的保健作用，如当归、地黄、枸杞、芍药、白术、茯苓、大枣、莲子、芡实、山药、川芎、人参、田七、杜仲、何首乌、紫河车、冬虫夏草等。

2、宜常吃芝麻、胡桃、牛肚、羊肚、羊骨、鸡肉、蛇肉、鱼肉、龙眼、荔枝、栗子、花生、羊奶、豆浆等

禁忌吃什么

1、少食性寒凉的中药，如金银花、薄荷、菊花、罗汉果、胖大海、决明子、白茅根等

2、少食寒凉食物及冷饮，如蚬、蚌、螃蟹、田螺、绿豆、绿豆芽、生藕、生冷瓜果、冰啤酒等。

我国北方有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的俗语，可见在冬至那天吃饺子是流传已久的传统习俗。由于饺子的馅料荤素搭配，营养丰富，且蒸和煮的烹饪方式也能够最大限度地保证营养不流失，可以说它是一种非常健康的食品。在此，营养专家们根据不同人群的特点推荐了几种饺子馅，大家不妨“对号入座”，在冬至前后多吃饺子。

胡萝卜馅：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，能起到消食、划积、通肠道的作用，且极易吸收，因此特别适合老年人食用。

虾仁馅：虾肉富含蛋白质、微量元素和不饱和脂肪酸，脂肪含量低且容易消化，适合儿童、老人及血脂异常的人群食用。

牛肉芹菜馅：牛肉富含蛋白质，芹菜富含膳食纤维，具有降血压的功效，因而此馅特别适合高血压患者食用。

羊肉白菜馅：羊肉是冬季养生的“法宝”之一。此馅有利于提高人体的御寒能力，在冬至节气特别适合阳虚者食用。

猪肉萝卜馅：具有润燥补血、利气散寒的功效，特别适合体力劳动者食用。

韭菜鸡蛋馅：含有丰富的膳食纤维，适合口味清淡者食用。

逢九一只鸡，来年好身体

大家都知道在冬季要“数九”，而冬至正好是“数九”的第一天，所谓“提冬数九”，就是指从冬至这天起，每隔九天即过一九，一共九九。九九过后春天即将来到。“逢九一只鸡，来年好身体”是民间流传的一种冬季补养方法。冬至过后，天气日渐寒冷，人体对热量和营养素的需求量大大增加，此时适当多吃一些营养丰富的鸡肉，可以抵御寒冷，强身健体，保证人们健康地迎接春天的到来。

鸡肉是公认的冬季进补佳品。若冬至前后选择食用鸡肉进补，最好的方法是煲鸡肉汤。鸡汤可以提高身体的免疫力，帮助健康人群抵御流感病毒的侵袭;对于已患流感的人群来说，多喝鸡汤亦能缓解鼻塞、咳嗽等症状。但要特别注意的是，大部分热量及多种营养成分仍然“藏”在鸡肉里，因此要一边喝汤一边吃肉，这样进补的效果才会更明显。

冬至最应该吃的食物：狗肉

养生功效：狗肉能够起到补气和温肾助阳的作用，是冬季进补的最佳选择之一。

挑食标准：优质狗肉的表皮呈白色，肉质呈鲜红色且臊气比较重。

食而有道：先用白酒和姜片反复揉搓狗肉，再用稀释后的白酒浸泡狗肉1~2小时，最后将处理好的狗肉用清水洗净，放入热油锅中微微炸制再行烹饪，能够有效减轻狗肉的腥味。

适合而止：50克/次。

5. 冬至的食谱

(1)玉米须附片狗肉汤

【材料】狗肉250克，玉米须50克，附片10克。

【调料】料酒、姜片、葱段、盐、味精、鸡油、胡椒粉各适量。

【做法】

①附片用清水煮1个小时，捞出;狗肉洗净，焯去血水，切块;玉米须洗净。

②炖锅内放玉米须、附片、狗肉、料酒、姜片、葱段，加水1500毫升，大火烧沸，改小火炖50分钟，加入盐、味精、鸡油、胡椒粉即可。

(2)木瓜花生酪

【材料】带皮熟花生、木瓜各100克，西米、糯米各50克，葡萄干少许。

【调料】白砂糖适量。

【做法】

①木瓜去皮、子，切粒。

②西米用冷水浸泡2小时，放入锅中煮至透明，用清水洗净，沥干。

③将带皮熟花生放入粉碎机打成糊状，过滤成花生浆。

④糯米淘净，用冷水浸泡2小时，放入粉碎机打成糊状，过滤成糯米浆。

⑤锅中倒冷水、糯米浆、花生浆，放木瓜粒、葡萄干，大火烧沸，改中火熬稠，放西米、白砂糖，大火烧沸即可。

6. 人群养生

1. 男士：

(1) “知足而止”，让男性更长寿

俗话说“知足而止，故能长存”，指的是那些不贪心，并且能很好地控制自己欲望的人，往往可以健康长寿。这一最近一项研究也能证实了这一观点。

这项调查有两万多名成年男性参与，结果显示：对生活的满足感越高，男性越容易长寿。科学家们指出，所谓生活满足感，是指一个人从整体上对生活和事业的满足程度，这其中不仅包括具体的个人爱好或兴趣能否全部得到满足，也包括在某些情况下是否会产生幸福感或失意感。研究表明，对生活的满足感不高的男性，其死亡几率是满足感高的男性的两倍之多，而且家庭和谐美满、人际关系融洽、经常锻炼身体、不嗜烟酒等良好的社会关系状况和生活习惯都有助于男性延长寿命。

(2)数九寒天要养阳

在中国传统的阴阳五行理论中，有“冬至阳生春又来”之说，可见“冬至”与“阳气”之间的关系极为密切。冬至过后，人体内的阳气逐渐增多，阴气相应减少。因而此时养生应阴阳兼顾，或在养阳的基础之上再养阴，即中医所讲的“阳中求阴”。同时，由于阳气在冬至前后才逐渐萌发，因此要特别注意补充阳气并固本培元，只有体内的阳气充足，机体方可安康无疾，继而才能益寿延年。

在冬至时节养生，首先要注意做好保暖工作。在清晨和气温最低的夜晚，尽量不要出门，在白天外出时应注意添加衣服，特别是头和脚要“捂严”一些，睡觉时应多加增一层被褥。其次，要在日常生活中坚持“行不疾步、耳不极听、目不极视、坐不至久、卧不极疲”的二十字方针，保持健康的作息规律。第三，要本着少食多餐的原则，多吃温热性的食物，以护脾益肾。

2.女士：
包头裹脸，避免发生脑血管疾病

中医上有“头是诸阳之会”的说法，就是说人体的阳气很容易上升而聚集在头面部，也最容易通过这个部位向体外散发。在寒冷的冬天，如果不注意保护头面部，令其长期暴露在外，我们的体热就会从这里向外散，导致能量消耗、阳气受损。另外，在外界冷空气的刺激下，头部的血管很容易收缩，肌肉也会跟着紧张，极易引起风寒感冒、咳嗽、头痛、鼻炎、牙痛、面瘫、三叉神经痛等症，甚至诱发脑血管疾病，严重时则有可能导致死亡。

所以，冬至时节，一定要注意头部的保暖和防风。俗话说“天天戴棉帽，胜过穿棉袄”，在户外最好戴上帽子、口罩等对头面部加以保护，尤其不要让头部迎风吹，而且要尽量避开过道风。即使不在户外，也要注意防风，比如在车里 不要大开车窗，晚上不要在打开窗户的房间睡觉。出汗后不要吹冷风，更不要马上到户外去，以免着凉感冒。洗头发时水温最好不要低于35℃，洗完头发后，等头发自然干透或用电吹风吹干后再到户外去。

3.老人：
老年人养神“四法”

冬至是北半球地区全年中白天最短、黑夜最长的一天，而冬至过后，便进入一年中最寒冷的阶段。因此，为了能够强身健体、修身养性，中老年人在冬至时期，要注意养神。

方法一：谦和豁达。老年人处事要豁达，待人和善，这样才会使自己心情舒畅，也能够营造一个轻松欢快的生活气氛。

方法二：热爱家庭。老年夫妻相伴多年，走过了人生的风风雨雨，因此两人之间更要懂得互相体谅，互相关爱，而且要多与晚辈交流，让家庭生活更和谐美满。

方法三：自信自强。老年人既要知道自己上了年纪，需要好好照顾自己，同时也要保持年轻的心态，充实自己的生活，丰富自己的精神世界。

方法四：善于学习。老年人要尽可能地接触并学习新事物，正所谓“活到老学到老”，不要落在时代的后面。

4.孕妇：
数九寒天，防冻工作做在前

低温寒冷的天气容易造成孕妇冻伤，所以防冻工作在小大寒之前的冬至时期就要做好。具体来说，防冻要做好以下三点：

一是防寒。在气温下降时，要及时增添衣服，衣裤既要保暖性能好，又要柔软宽松，不宜穿的过紧，以防血流不畅。除利用口罩、耳套、帽子等对裸露的皮肤进行保护外，还可以涂抹一些油性的护肤品来降低皮肤的散热量。

二是防湿。衣服、鞋袜等要保持干燥，一旦受潮应及时更换。如果脚部容易出汗，可以每次洗完脚后，在擦干的脚掌和脚趾缝间擦一些硼酸分或滑石粉，使脚部保持干燥。

三是防静。要适当活动，避免长时间静止不动，特别是在寒冷的户外，活动量少很容易造成血液循环不畅，从而导致体温下降。另外，还要注意不要蹲过长时间，以免造成血液回流不畅。

这三点对冻疮以及严重冻伤都有很好的预防作用。此外，还可以用生姜片涂擦容易冻伤的皮肤部位，每天擦两次就能有效防止或减轻冻伤。

7. 小常识

琴棋书画亦养生

冬至是非常重要的节气，因为这天阴阳更替，人体内阳气开始上升，这时要格外小心地呵护体内的阳气。护阳强身必须要锻炼，因此即便天气寒冷，也要适当运动，这样我们的身体才能更好地适应气候的变化。但冬季运动讲究静，不宜运动量过大，所以身居室内抚琴对弈，或是挥毫泼墨都是冬日修身养性的不错选择。

中国古代有“四雅”，即琴、棋、书、画，这四种活动在中国传统文化中占了很大比重，它们不仅能培养高尚的情操，还有益于身心健康。

琴居“四雅”之首，这足以说明在古代音乐就非常受人们的重视。所谓的琴，主要指弹古琴，优雅动听的音乐不仅能给人们带来快乐，还能对人体产生积极的生理影响。旋律、节奏、音调等能刺激人体调节大脑及神经系统，进而协调人体器官及系统的正常运作。因此，多听悦耳的音乐，既能使人精神放松，又能使血脉顺畅，十分有利于人的健康长寿。

棋，因它独有的“静中求动”的特点被养生学家所推崇，他们认为下棋可以修身养性。下棋时，对弈双方各自坐在棋盘的一方，身体的运动幅度非常小，思维却异常活跃。下棋要求棋手思维高度集中、排除杂念，因此下棋可以让人忘记烦恼，达到缓解压力的目的。而且下棋是一项充满智慧的滑动，经常下棋还能锻炼人的思维能力，使人更善于思考。有专家借助超声波测量研究发现，思维活跃的人，血管容易舒展，可以很好地对脑神经细胞进行保养，从而提高思维能了和记忆力，并延缓大脑的衰老。

书画同样能很好地陶冶人的情操，还可以调养身体，真正起到使人健康长寿的作用。书画的特点就是把脑力劳动和体力劳动相结合，“动静”相成，从而达到养生的目的。写字作画时，作者必须保持身形端正，并灵活运用手、腕、臂等身体部位控制笔在纸上尽情驰骋，同时还要全神贯注、心无杂念，所以每幅书画作品都是作者的智慧与书画功力的结晶。且书画讲究的是笔心合一，作者心静之后很快进入放松的状态，等作品完成，作者更是心情舒畅。如此这般坚持下去，不仅可以提高书画技艺，从创作获得成就感，更能炼化心态，使人超脱豁达。著名的现在书法家孙墨佛已经107岁高龄，他说：“写字作画本就是一种活动，一管在手，万念俱消。”拥有这样超脱的心态，怎么能不长寿呢!

贴心提示：

可以帮助我们修身养性、延年益寿的活动远不止上面提到的听音乐、下棋、写字、作画四种，每个人应该按照自己的兴趣，找到自己喜欢的、乐于参与的活动，比如养花、垂钓、旅游等。只有找到了自己的兴趣所在，做自己喜欢的事情，才能使兴趣爱好成为一种养生手段。